Brazílie - Montanari 250 g

Charakteristika: oříšek - jablko -  čokoláda

Farma: Montanari

Region: Patrocinio, Cerrado, Minas Gerais

Druh: Arabica (Yellow Bourbon)

Způsob zpracování: přírodní

Nadmořská výška: 950 m. n. m.

Rodina Montanari pochází z potomků italských přistěhovalců. Rainha da Paz se nachází nedaleko města Patrocínio, v srdci regionu Cerrado ve státě Minas Gerais. Průměrná nadmořská výška je 936 m n. m., přičemž jednotlivé části oblasti se pohybují přibližně mezi 800 a 1 300 m n. m. Rodina vlastní celkem tři farmy – Rainha da Paz, Fazenda São Paulo a Montanari III.

Stejně jako na mnoha dalších farmách v regionu je i zde většina práce mechanizována, zejména sklizeň. Je pozoruhodné, že všechny tři farmy zvládá provozovat pouhých sedm zaměstnanců. Pro srovnání: farma podobné velikosti jako Fazenda São Paulo, která má 74 hektarů, by například v Nikaragui nebo Guatemale během vrcholu sklizně mohla potřebovat více než 500 sběračů. Rovinatý terén, který je v jiných kávových zemích poměrně vzácný, umožňuje v Cerradu velmi efektivní mechanickou sklizeň.

Rodina Montanari vysadila pravidelné řady kávovníků pod úhlem 330° od severu, protože zjistila, že právě tato orientace poskytuje stromům nejdelší možnou dobu slunečního svitu.