Coffee journey
Inspirace. Trendy. Růst.
2017
Začátek.
První hlubší kontakt se světem výběrové kávy.
Pozorování scény, první systematické ochutnávky.
2018
Globální perspektiva.
Sledování trendů v pražení, prezentaci a budování značek.
Vědomý návrat.
Analýza kvality, rozdílů a přístupů na lokální scéně.
2019
Studium soutěžního standardu.
Pozorování práce pod tlakem, preciznosti a konzistence.
Porovnání úrovně.
Konfrontace lokální zkušenosti s globálním standardem.
Světový benchmark.
Detailní sledování světové špičky a vývoje oboru.
Nová perspektiva doma.
2020
Disciplína a standard kvality.
2021
Identita a směr.
2022
Technologický a chuťový vývoj oboru.
2023
Vyzrálost soutěžní scény a posun standardu.
2024
Minimalismus, preciznost, respekt k surovině.
2025
World Specialty Coffee Conference and Exhibition Japan
Hloubka, detail a disciplína.
Návrat ke kořenům.